Informationen zu Aus- und Fortbildungsberufen
Fachkraft Küche (Ausbildung)
Profil der beruflichen Handlungsfähigkeit
Zubereiten von Salaten, Eierspeisen und Gemüsegerichten, Zubereiten von einfachen Suppen, Soßen und Eintöpfen, Zubereiten von Sättigungsbeilagen, Zubereiten von einfachen Fleisch- und Fischgerichten, Anrichten und Garnieren von Gerichten und Speisen, Annehmen und Einlagern von Waren, Einsetzen von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln, Anwenden von Arbeitstechniken und Garverfahren in der Küche, Umsetzen von Hygienemaßnahmen, Beachten von Nachhaltigkeitsaspekten, Arbeiten im Team.
Berufliche Tätigkeitsfelder
Fachkräfte Küche arbeiten vorwiegend in der Hotellerie und Gastronomie, insbesondere in Hotels und Restaurants sowie in der Gemeinschaftsgastronomie zum Beispiel in Schulen, Mensen, Krankenhäusern, Altenheimen und Betriebsrestaurants.
| Bereich | Ausbildungsdauer |
|---|---|
| IH | 24 Monate |
- Struktur der Ausbildung
- Rechtsgrundlagen
- Rahmenlehrplan
- Zeugniserläuterungen
- Fortbildung
- Weiterführende Informationen
Struktur der Ausbildung
Monoberuf
Rechtsgrundlagen
vom 09.03.2022 (BGBl. I S. 389)
vom 04.04.2022 (BGBl. I S. 690)
Konsolidierte Fassung
Konsolidierte Fassungen führen Änderungen und Berichtigungen mit dem ursprünglichen Verordnungstext in einem einzigen Dokument zusammen. gesetze-im-internet.de stellt die aktuell gültigen Regelungen in den Formaten HTML und PDF bereit.
Verordnung über die Berufsausbildung zur Fachkraft Küche (gesetze-im-internet.de)
